Por Yamileth Inza – IES Vista Alegre
En el corazón de Madrid, la propietaria del restaurante Don Liu, nos revela cómo fusiona tradición e innovación para ofrecer auténticos sabores peruanos que conquistan a los madrileños. En esta entrevista, comparte detalles sobre su propuesta gastronómica y la esencia de su cocina. Esta conversación nos permitió conocer más sobre la pasión y dedicación que se esconden detrás de cada plato, ofreciendo a los comensales una experiencia auténtica de la gastronomía peruana.
Pregunta: ¿Cuál es el plato más pedido del menú?
Respuesta: Nuestro ceviche es el favorito de los clientes, por su frescura y el toque especial de la casa.
P: ¿Qué hace especial a su cocina peruana?
R: Respetamos las recetas tradicionales, usamos ingredientes auténticos y les damos un toque innovador sin perder la esencia.
P: ¿Cuál es su recomendación para alguien que prueba comida peruana por primera vez?
R: Le recomendaría empezar con un ceviche clásico o un lomo saltado, dos platos icónicos y llenos de sabor.
P: ¿Qué bebida peruana recomiendan para acompañar los platos?
R: La chicha morada es una excelente opción, pero nuestro pisco sour es el favorito de quienes quieren algo más tradicional.
P: ¿Tienen postres típicos peruanos?
R: Por supuesto, ofrecemos suspiro a la limeña, mazamorra morada y picarones, todos preparados con recetas auténticas.
P: ¿Cómo nació la idea de abrir este restaurante?
R: Siempre quise compartir la riqueza de la gastronomía peruana y vi la oportunidad de traer estos sabores a la ciudad.
